南京：酒店人才“兩頭缺”

　 酒店中高層管理人員難找，服務(wù)生流動快。在2月19日省勞動力市場舉行的大型酒店、超市專場招聘會上，前來招聘的南京近30家大中型酒店遇到的同一問題，并沒有因一場招聘會而得到根本解決。

　　南京華美達(dá)怡華假日酒店當(dāng)天在市場上招聘大堂副理、銷售經(jīng)理和總臺高級主管各一名，同時招收若干名基層服務(wù)員。但令招聘方著急的是，在接收的50多份求職申請表中，全是應(yīng)聘服務(wù)員崗位的，沒有一名應(yīng)聘高層管理。同樣的經(jīng)歷也出現(xiàn)在湖南路的金塘大酒店，該酒店要招聘兩名餐廳經(jīng)理和四名銷售經(jīng)理，由于餐廳經(jīng)理需要5年以上工作經(jīng)驗(yàn)，半天下來，竟然沒有一人咨詢這個崗位。

　　對此，南京一家四星級涉外酒店的人力資源部經(jīng)理對記者分析了其中原因。她說，酒店管理在10年前屬于高收入行業(yè)，曾吸引了很多名牌學(xué)校大學(xué)生爭相應(yīng)聘。而現(xiàn)在酒店的收入優(yōu)勢已經(jīng)不再。雖然不少酒店也經(jīng)常招聘應(yīng)屆畢業(yè)生自己培養(yǎng)，但由于飯店工作實(shí)踐性非常強(qiáng)。大學(xué)畢業(yè)生進(jìn)來后必須要從基層干起，工作強(qiáng)度大，而工資待遇與職高生沒有太大區(qū)別，不少畢業(yè)生干了一兩年就跳槽了。同時，現(xiàn)在一些大型旅行社的待遇普遍高于飯店，工作也比較穩(wěn)定，吸引了很多飯店的人才，使得酒店人才招聘越來越難。

　　在餐廳經(jīng)理、大堂經(jīng)理等中高層人才難招的同時，各大酒店則以多多益善的心態(tài)廣收應(yīng)聘服務(wù)生的求職簡歷。某三星級涉外酒店當(dāng)天收了60多份簡歷，還嫌不夠。前來招聘的人事部經(jīng)理對記者說，由于酒店服務(wù)員吃的是青春飯，流動性非常大。像他們那種飯店，每隔幾天就有服務(wù)員離開，如果不提前儲備，往往就會出現(xiàn)人手不夠。去年以來，酒店幾乎每星期都在招人。

　　看來，如何打造一支相對穩(wěn)定的酒店管理服務(wù)隊(duì)伍已是擺在很多經(jīng)營者面前一個急需解決的問題。