盒飯，吃不吃？午餐不科學(xué)導(dǎo)致不少白領(lǐng)患上病

　　老話說“早吃好，午吃飽，晚吃少”。政府目前已經(jīng)推出“陽(yáng)光早餐”工程，老百姓“早吃好”的問題已經(jīng)得到了一定的重視。但是，作為社會(huì)中流砥柱之一的白領(lǐng)的午餐卻少人關(guān)心。都市白領(lǐng)們承受著巨大的工作壓力，長(zhǎng)時(shí)間使用電腦，屬于“坐班一族”，是頸椎病、弱視、近視、肌肉關(guān)節(jié)疼痛等病的多發(fā)人群，其中，不良的午餐狀況是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個(gè)重要原因。那么白領(lǐng)們的午餐都是怎么解決的？

　　“私家廚”衛(wèi)生有保障

為改善員工的午餐狀況，一些公司創(chuàng)造條件辦起了“私家廚”，在公司大樓的樓頂或地下，開辟一個(gè)小小的廚房，擺兩張桌子，每月花幾百元聘請(qǐng)一個(gè)會(huì)燒一些簡(jiǎn)單家常菜的師傅。有了“私家廚”，員工就可以“點(diǎn)菜”，同事圍坐一桌吃飯，還可以增加交流的機(jī)會(huì)，衛(wèi)生狀況也有了保障，最重要的是，可以防止員工吃到“地溝油”、“毒米”�！八郊覐N”的飯菜頗有家燒菜的風(fēng)味，與外賣的快餐相比，“私家廚”的飯菜性價(jià)比也較高，使員工吃得放心，吃得舒服。

　　但是，并不是每一個(gè)公司都有條件開辦這樣的“私家廚”，花低價(jià)請(qǐng)來的師傅做的菜口味也較單一，不像快餐店那樣“川、粵、湘，樣樣行”�！氨娍陔y調(diào)”可能是“私家廚”面臨的最大問題。

　　洋快餐與“中國(guó)胃”

　　在一些豪華寫字樓內(nèi)，如深南路上的世貿(mào)廣場(chǎng)，44層的大樓，竟然只有一樓的“韓國(guó)千吉鐵板燒”一個(gè)可以吃飯的地方。也許是“燒烤”的吃法并不適合這個(gè)寫字樓里大多數(shù)人的“中國(guó)胃”，也許是“特價(jià)自助燒烤38元一位”的午餐價(jià)格并不適合多數(shù)人的腰包，上個(gè)星期一的中午12點(diǎn)左右，記者發(fā)現(xiàn)，千吉鐵板燒里食客稀少，幾個(gè)服務(wù)員小姐正坐在柜臺(tái)后面聊天。餐廳里一個(gè)食客告訴筆者，今天中午在這里吃飯，是因?yàn)橐粋�(gè)朋友專門來看他，正當(dāng)中午，又是星期一的上班時(shí)間，他只好帶著朋友到這里來?yè)Q換口味兒。

　　無(wú)奈只能湊合

從冷冷清清的“韓國(guó)千吉鐵板燒”出來，筆者又乘電梯上樓，發(fā)現(xiàn)電梯里擠滿了拎著大大小小白色快餐盒的送外賣的人。隨著電梯上升，他們分別走進(jìn)了各間辦公室里。在13層金瑞期貨公司的辦公室里，員工們正每人手拿一個(gè)小餐盒，圍著剛剛送來的西紅柿炒蛋、蒜苗臘肉、紅燒魚塊、生菜等7個(gè)菜“分餐”，據(jù)記者了解，這是公司在一個(gè)快餐店統(tǒng)一為員工定的午餐，每人7塊錢。看得出，新員工對(duì)這樣的午餐基本還是滿意的，吃得也比較多，但老員工則一臉厭倦的隨便扒幾口飯了事。

　　從世貿(mào)廣場(chǎng)出來，筆者回頭望望這棟豪華的大廈——在這座裝修豪華的大廈里辦公的人，每天至少有1/3的時(shí)間在這里度過，但他們午餐的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生程度可能還比不上整天坐在胡同口聊天的大媽。

　　白領(lǐng)中午餐狀況最好的可能就是那些中午到附近的餐館“湊份子”的白領(lǐng)們了，但是這種午餐卻需要天時(shí)——公司的午餐時(shí)間足夠充足，地利———公司周圍有很多可供選擇的餐館，人和——有能夠在一起搭伙吃飯的人。

　　白領(lǐng)身體素質(zhì)堪虞

深圳市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師張懿韻大夫告訴筆者，坐辦公室的白領(lǐng)屬于極輕體力勞動(dòng)者，活動(dòng)量小，基礎(chǔ)代謝少，每日需要的熱量在25千卡/公斤—30千卡/公斤，也就是說，一個(gè)體重60公斤的白領(lǐng)，每日所需的熱量約1500千卡—1800千卡。目前白領(lǐng)的午餐主要問題是營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理。現(xiàn)在的快餐只重口感，肉食偏多，過于油膩，其熱量基本上是夠了，但是營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)卻十分不合理，快餐多數(shù)烹制方法不科學(xué)，攤主為了節(jié)約成本，不會(huì)提供最新鮮、時(shí)令的葷素菜。由于白領(lǐng)很難吃到可口的午餐，許多人把一天的美食希望都寄托在晚上。張大夫說，這也是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個(gè)原因，因?yàn)椴灰?guī)律的飲食會(huì)造成身體代謝紊亂，胃納差，一些人發(fā)現(xiàn)，很餓的時(shí)候吃一點(diǎn)東西就飽了，或者吃了東西胃不舒服，就是這個(gè)原因；還有一些坐辦公室工作的人來醫(yī)院檢查，總是腹痛，卻查不出原因，不經(jīng)治療，腹痛又會(huì)自行消失，這其實(shí)就是一種由于不規(guī)律的飲食和生活造成的神經(jīng)官能癥。

　　張大夫前不久參加的一次國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議上，專家們談到，目前二三十歲的年輕人，出生在上個(gè)世紀(jì)80年代前后，他們的生活和工作壓力都比較大，但是健康意識(shí)又不夠好。在與全國(guó)的其他專家交流的過程中，張大夫發(fā)現(xiàn)深圳的年輕人身體素質(zhì)比北京、上海等城市的更差。很多女性白領(lǐng)因?yàn)椴辉敢獬匀菀资谷税l(fā)胖的快餐，午餐隨便吃點(diǎn)零食打發(fā)，患了低血糖、貧血等病，男性則為了吃得飽，而吃多了快餐，導(dǎo)致甘油三脂高，低密度脂蛋白缺乏。在深圳一個(gè)明顯的現(xiàn)象是，一些退化性老年性疾病，如高血壓，糖尿病等病目前的患者年齡已經(jīng)大大提前，在30歲左右的白領(lǐng)人群中，這類病已經(jīng)比較多見了。

　　記者手記：

午餐豈能小覷

白領(lǐng)的午餐其實(shí)不僅僅是一頓飯的問題，它體現(xiàn)著公司對(duì)員工的人文關(guān)懷，直接影響員工在下午的工作效率。長(zhǎng)期不良的午餐狀況還會(huì)導(dǎo)致員工的身體素質(zhì)下降，有效工作年齡縮短等問題出現(xiàn)。

　　整體看來，我們這個(gè)社會(huì)兒童營(yíng)養(yǎng)過盛，小胖子越來越多，青年人盲目減肥，不注意營(yíng)養(yǎng)健康，中青年人營(yíng)養(yǎng)無(wú)人關(guān)注——等到這些“吃的是草，擠的是奶”的青壯年人進(jìn)入更年期，不健康信號(hào)頻頻出現(xiàn)的時(shí)候，他們才會(huì)急急去采取補(bǔ)救措施。

　　經(jīng)常會(huì)有人關(guān)注“地溝油”、“毒米”的問題，但卻很少有人關(guān)注“地溝油”、“毒米”的直接和間接消費(fèi)者——小快餐店和寫字樓里的白領(lǐng)。

　　如果有政府或者大型的專業(yè)公司專門運(yùn)作白領(lǐng)午餐，那么“地溝油”和“毒米”的主要銷售渠道之一就可以徹底被堵死。把白領(lǐng)的午餐作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程來做，運(yùn)用“午餐基金”等金融手段來運(yùn)作白領(lǐng)們的“午飯錢”，讓白領(lǐng)用更少的錢吃到更好的午餐，或者運(yùn)用像臺(tái)灣一些學(xué)校里的“午餐營(yíng)養(yǎng)分析管理系統(tǒng)”來管理白領(lǐng)的午餐，那么白領(lǐng)們的午餐就可以吃得既營(yíng)養(yǎng)又健康，更重要的是有更充足的精力去干工作，為社會(huì)作出更大的貢獻(xiàn)。