廈門：高級(jí)酒店人才缺三千
一些單位從外地“一鍋端”挖人才
廈門今年高級(jí)酒店人才緊缺跡象已經(jīng)出現(xiàn)，各類人才缺口將達(dá)3000人，專業(yè)技術(shù)人員和管理人員是重點(diǎn)。廈門旅游協(xié)會(huì)飯店分會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。
在中國(guó)旅游人才網(wǎng)廈門索菲特大酒店的招聘頁(yè)面上，記者看到，將近50個(gè)職位赫然在列。既有總會(huì)計(jì)師、西廚主廚、采購(gòu)部經(jīng)理等中高級(jí)管理、技術(shù)職位，也有廚師、銷售、領(lǐng)班、服務(wù)員等大量初級(jí)職位。在另一家五星級(jí)酒店廈門翔鷺國(guó)際大酒店的招聘網(wǎng)站上，也有類似的情形。
行業(yè)快速擴(kuò)張引發(fā)人才荒
業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，近年來(lái)廈門高級(jí)酒店迅速擴(kuò)張帶來(lái)人才的供不應(yīng)求。
來(lái)自廈門市旅游局的信息表明，目前廈門建成、在建和待建的五星級(jí)酒店（含準(zhǔn)五星）已近10家。2005年之前，廈門的五星酒店只有悅?cè)A、寶龍兩家。去年亞洲海灣大酒店、索菲特大酒店開始營(yíng)業(yè)。今后幾年，喜來(lái)登、希爾頓、香格里拉、洲際等知名國(guó)際高級(jí)酒店也都將相繼落戶廈門。旅游部門稱，五星級(jí)酒店紛紛搶灘廈門，加上原有五星酒店的軟硬件也紛紛升級(jí)。如悅?cè)A酒店新樓不久后將投入使用，悅?cè)A持續(xù)進(jìn)行服務(wù)管理水平提升，這些都對(duì)酒店人才提出更多需求。
據(jù)了解，廈門市今年新增的五星級(jí)酒店客房數(shù)量將達(dá)2000間。按照酒店行業(yè)傳統(tǒng)1間客房配備1.5－1.8個(gè)員工計(jì)算，廈門市今年五星級(jí)酒店人才需求數(shù)量將超過(guò)3000名。
來(lái)自廈門市人才市場(chǎng)4月份剛剛發(fā)布的2006年一季度人才供求統(tǒng)計(jì)信息也支持上述觀點(diǎn)。旅游餐飲服務(wù)類職業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)需求前十位，今年第一季度，市場(chǎng)總需求數(shù)達(dá)到2457名。和去年同期的923名相比，增長(zhǎng)了近三倍。
兩類人才成需求重點(diǎn)
業(yè)內(nèi)人士透露，當(dāng)前酒店專業(yè)人才缺乏主要有兩類，一類是能夠獨(dú)當(dāng)一面、在各自專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的總監(jiān)、部門經(jīng)理等中高層管理人才；另二類是技能級(jí)別較高的餐廚、工程技術(shù)、行政財(cái)會(huì)等專業(yè)技術(shù)人才。其中，懂國(guó)際慣例、融會(huì)貫通中、英文語(yǔ)言能力和溝通能力強(qiáng)的酒店管理人才嚴(yán)重短缺。
翔鷺國(guó)際大酒店負(fù)責(zé)行政事務(wù)的潘總說(shuō)，五星級(jí)酒店是廈門市面向國(guó)際對(duì)外交流的第一站，他們需要具備跨文化交流的中高級(jí)人才。
酒店各顯神通吸引人才
業(yè)內(nèi)人士分析，國(guó)內(nèi)針對(duì)酒店培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)管理類的人才的機(jī)構(gòu)相對(duì)較少。雖然許多高校也開設(shè)了相應(yīng)的酒店管理專業(yè)，但管理人員的成長(zhǎng)本身就需要一個(gè)成長(zhǎng)周期，畢業(yè)生出來(lái)直接上手困難。
多數(shù)酒店非常重視強(qiáng)化酒店的內(nèi)部培訓(xùn)。悅?cè)A酒店管理人員表示，公司早在幾年前已經(jīng)預(yù)測(cè)到目前的情況，所以很早就重視自身人才的培養(yǎng)。公司每年都會(huì)派高級(jí)管理人員去瑞士洛桑進(jìn)修飯店管理課程，學(xué)成回來(lái)后這批骨干發(fā)揮了非常重要的作用。
翔鷺國(guó)際大酒店也有自己的培訓(xùn)體系。潘總表示，公司廣泛招收國(guó)內(nèi)外酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生作為管理培訓(xùn)生，成為公司重要的儲(chǔ)備力量。
也有的酒店甚至通過(guò)優(yōu)厚的待遇，把外地酒店有經(jīng)驗(yàn)的人才“一鍋端”地拉來(lái)。
