營養(yǎng)點菜師哈市缺3萬 點菜師月入3000元以上

    日前，一個新職業(yè)———營養(yǎng)點菜師登陸冰城。一石擊起千層浪，有專業(yè)的酒店策劃公司竟向哈市營養(yǎng)學會下了每年要1萬名點菜師的訂單。

　　隨著人們生活水平的提高，到飯店吃飯或請親朋就餐都要求營養(yǎng)、健康，同時還要吃得體面。但如何能既吃得好又吃出營養(yǎng)，就是門學問了。特別是現(xiàn)今紛繁多彩的餐飲市場，各家為招攬食客，使出各種解數(shù)，但是否能讓客人吃上科學的、營養(yǎng)的菜肴，誰都心里沒底。營養(yǎng)點菜師的出現(xiàn)能徹底解決這些疑慮，而且真正讓吃飯成為一種享受。

　　營養(yǎng)點菜師是哈爾濱營養(yǎng)學會剛剛引進的新職業(yè)，南方叫“職業(yè)點菜師”。據(jù)哈市營養(yǎng)學會李楠秘書長介紹，要當一個“點菜師”要具備幾個條件：要博學———得懂得烹飪營養(yǎng)學基礎知識、食品安全與食品衛(wèi)生；要精于計算———得熟悉營養(yǎng)計算理論及練習（含能量需要量和主要營養(yǎng)素的計算，產(chǎn)能營養(yǎng)素一日三餐的分配、計算，能量計算訓練）；要善于分析———得針對不同人群設計不同的食譜；要懂得商務禮儀———讓客人感覺到體面和舒適；要懂餐飲文化———要讓客人在享受到美味食品的同時了解到其中的文化底蘊。這些課程都是由哈爾濱營養(yǎng)學會制定的相關行業(yè)標準，分為助理營養(yǎng)點菜師、營養(yǎng)點菜師、高級營養(yǎng)點菜師3個級別。

　　據(jù)了解，目前哈市有大中型酒店約3萬家，有的大酒店需要配幾個點菜師才夠用。培訓上崗后，根據(jù)等級不同，營養(yǎng)點菜師的收入大概在1000~5000元之間，一些資深的營養(yǎng)點菜師在南方月薪甚至超過萬元。