至少三分之二上海老字號(hào)走向衰落

    周麟昌對(duì)上海老字號(hào)的關(guān)注已經(jīng)持續(xù)了好多年。這位上世紀(jì)70年代的上海第一百貨的前黨委副書(shū)記，退休后又成為《上海商業(yè)》的常務(wù)副總編兼上海商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)。日前，他就老字號(hào)的話題接受了《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》專訪。

    《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》：上海有很多的老品牌，您能大致介紹一下它們的近況嗎？

　　周麟昌：上海的老品牌主要分兩部分：一部分是商業(yè)老字號(hào)，很多是解放前就很有名聲的品牌。另一部分是上海的輕工工業(yè)品牌，它們主要成名在解放后。

　　上海的老字號(hào)、老品牌總體在走下坡路。

　　以商業(yè)老字號(hào)為例，大約有三分之一的老字號(hào)還保持著生命力。如錦江、培羅蒙、南翔小籠、雷允上藥店，城隍廟的五香豆、梨膏糖等。

　　但是至少有三分之二的品牌正在走向衰落。其中的一半大約處于勉強(qiáng)維持的階段。如梅蘭芳演“貴妃醉酒”用過(guò)的“王星記”扇子，現(xiàn)在連店鋪都已經(jīng)搬出了南京東路。原在南京西路開(kāi)店的博步皮鞋和藍(lán)棠女鞋也曾名噪一時(shí)，像前國(guó)家主席劉少奇夫人王光美都曾是藍(lán)棠的顧客，但是現(xiàn)在很少年輕人知道它們了。

　　這些正在衰落的品牌中的另外一半，只能用名存實(shí)亡來(lái)形容了。有的連名號(hào)也都已經(jīng)消失。比如曾經(jīng)的知名品牌恒大商行、春江百貨、得利車行、西湖飯店、千秋春秋商店、亨生西服、永泰服飾、陜西北路菜場(chǎng)等。

　　《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》：上海老品牌集體走向衰落，您認(rèn)為背后主要的原因是什么？

　　周麟昌：品牌本身是一個(gè)有生命規(guī)律的事物，有出生，有成長(zhǎng)，就必然有衰亡。這是個(gè)自然淘汰的過(guò)程。

　　但同時(shí)我們也看到了很多不尋常的意味。這背后有人為操作的因素、市政動(dòng)遷的原因等，但最根本的原因還是機(jī)制。

　　以奉幫裁縫徐繼生于1929年創(chuàng)辦的亨生西服為例。十多年前，該公司也一度想改制，讓員工和管理層持股，國(guó)有股占30％，但它們還是等政策、靠指揮。而且作為靠老技師而打造出的品牌，始終沒(méi)有找到一條在新的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的生存之道。由于很多老員工退股，目前該公司的國(guó)有股份又占了56％之多。2005年，還有60名員工的亨生西服年收入只有393萬(wàn)元，利潤(rùn)17.7萬(wàn)元。

　　一些老字號(hào)的經(jīng)營(yíng)者跟我說(shuō)了這么一個(gè)道理：因?yàn)槊磕甓加欣麧?rùn)指標(biāo)，即使今年500萬(wàn)元的利潤(rùn)指標(biāo)下可以做到1000萬(wàn)元，可是為了后年下達(dá)的指標(biāo)不那么困難，他們寧可將這個(gè)利潤(rùn)做到600萬(wàn)元。反正他們的上級(jí)單位也不會(huì)根據(jù)超出部分的利潤(rùn)給相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。他們也不想擴(kuò)大規(guī)�；蛞�進(jìn)設(shè)備，因?yàn)檫@意味著他們可能不能完成當(dāng)年的指標(biāo)。他們跟我說(shuō)不想做“憨大”。

　　這樣一來(lái)，老字號(hào)就成為一頭老牛，要養(yǎng)的人也很多，指標(biāo)逐年遞增，但缺少投入，總有一天，就擠不出奶了。

　　《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》：您剛才提到了機(jī)制問(wèn)題，難道沒(méi)有一個(gè)很好的轉(zhuǎn)變機(jī)制的方案嗎？

　　周麟昌：“想轉(zhuǎn)不能轉(zhuǎn)，拿在手上搞不好”，這是當(dāng)前很多老字號(hào)面臨的共同問(wèn)題�，F(xiàn)在約99％的老字號(hào)還是國(guó)有企業(yè)。業(yè)界關(guān)于老字號(hào)出路問(wèn)題也有很多的討論，曾經(jīng)有一段時(shí)間，很多人呼吁國(guó)有股份要逐步退出商業(yè)領(lǐng)域，后來(lái)，因?yàn)閷?duì)“國(guó)有資產(chǎn)被賤賣”的討論，轉(zhuǎn)制一度被叫停。

　　當(dāng)然，現(xiàn)在看來(lái)，最好的辦法是到產(chǎn)權(quán)交易所公開(kāi)交易。但是從很多老字號(hào)經(jīng)營(yíng)者的角度看，他們并不樂(lè)意這么做。因?yàn)檫@將意味著交易成本加大，經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)自己持有公司股份的可能性就大大降低，因此他們并不積極。

　　另外一部分老字號(hào)的經(jīng)營(yíng)者之所以不愿意轉(zhuǎn)制，是因?yàn)樗麄兒苊�盾：一旦轉(zhuǎn)制成功，萬(wàn)一很發(fā)財(cái)，會(huì)不會(huì)有人來(lái)查老底？另外，一旦轉(zhuǎn)制，現(xiàn)在所擁有的很多政策資源就徹底失去，比如培羅蒙這樣的企業(yè)，除了服裝品牌，政府還將老介福布店這樣非常好的商業(yè)物業(yè)歸到其旗下。另外，它還擁有上海獨(dú)一無(wú)二的博彩彩票門(mén)市部，如果轉(zhuǎn)制，這些資產(chǎn)該怎么算？博彩的資質(zhì)還能不能再給一個(gè)私營(yíng)企業(yè)？這都牽涉到很多的問(wèn)題。