連南地道美食，領(lǐng)略粵北田園風(fēng)光

深圳名廚在炮制粽香豬肉。

千年瑤寨外，客人與瑤族同胞共舞。 

    “樂活在連南———粵港美食名家2010連南高山有機(jī)美食之旅”日前啟動(dòng)。在“香港酒神”黃雅歷、“食神”胡珠、“深圳蠔爺”陳漢宗的帶領(lǐng)下，我們自駕車前往連南，在兩天的時(shí)間里嘗遍了連南的地道美食，領(lǐng)略了粵北的迷人田園風(fēng)光。每到一個(gè)地方，我們都能得到驚喜，古樸的瑤寨、美味的食物、熱情的歌舞，無不在我們心里留下了深深的烙印。

    第一站：三排瑤寨連南美食大匯聚

　　當(dāng)我們傍晚到達(dá)的時(shí)候，那里的瑤寨同胞早已在三排山脈半山腰上等候多時(shí)。三排瑤寨是一個(gè)集中反映瑤族歷史、文化藝術(shù)、生活習(xí)俗的景區(qū)，有供游客參觀的瑤族傳統(tǒng)蒸釀酒坊、民間工藝品制作工場(chǎng)、古樸別致的民居吊腳樓等。

　　我們此行的最主要目的是給連南美食大賽進(jìn)行評(píng)判，在瑤寨外的露天廣場(chǎng)上，十三家餐館的大廚們紛紛施展渾身解數(shù)，炮制各自的“鎮(zhèn)館名菜”。水滾寨南魚、清泉滾百草豬、冬菇蒸瑤家土雞……一道道精美的菜肴肆無忌憚地“襲擊”著我們的味蕾。

　　小貼士：在三排瑤寨，參加篝火晚會(huì)、觀看瑤族歌舞是兩項(xiàng)最重要的活動(dòng)，歌舞演員往往會(huì)邀請(qǐng)觀眾一起做游戲、同歌舞。如果酒量不好，還是盡量不要上臺(tái)，因?yàn)楸还嗑剖请y免的。

　　第二站：南崗千年瑤寨戶外野餐別樣風(fēng)味

　　行程的第二天，我們來到了南崗鎮(zhèn)的千年瑤寨。據(jù)稱這個(gè)瑤寨已經(jīng)有1400多年的歷史，房屋順著山勢(shì)錯(cuò)落有致地排列在半山坡上，密密麻麻，重重疊疊。這里的房子多數(shù)是竹水泥墻結(jié)構(gòu)的吊腳樓，房屋建筑一律為外墻青磚內(nèi)為木質(zhì)結(jié)構(gòu)。古寨里還有人居住，走在長滿青苔的石板路上，古屋前、石階上，偶爾能見到身著瑤族服裝的老人和小孩。

　　時(shí)至中午，一股濃烈的香味飄來，我們循著香味找去，才發(fā)現(xiàn)在千年瑤寨附近的田野上，廚師們正在炮制戶外野餐的美食。當(dāng)我們落坐后，一道香味四溢的粽香豬肉便被端上了餐桌。在烈日下迎著和煦的暖風(fēng)就餐，不少人說想起了少年時(shí)野炊的場(chǎng)景。

　　小貼士：在千年瑤寨可以買一些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，物美價(jià)廉。

　　第三站：大麥山千人“耍歌堂”

　　下午，我們來到了大麥山參加當(dāng)?shù)靥赜械乃８杼谩Ｋ８杼檬沁B南排瑤祭祀祖先、慶祝豐收的大型娛樂活動(dòng)，多在農(nóng)歷十月十六以后進(jìn)行，時(shí)間的長短不一，約為3-9天。耍歌堂每年輪流“坐莊”，前兩屆是南崗和油嶺瑤寨，今年輪到了大麥山耍歌堂。

　　當(dāng)天，大批周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的居民都趕來了，各村寨的人們抬著祖先的畫像，帶著新收獲的包谷、紅薯和糍粑、米酒、山果等物品，進(jìn)行耍歌堂。英俊瑤族小伙，在鑼鼓聲中跳起剛健歡樂的長鼓舞�，幾宓呐�孩則跳起風(fēng)情萬種的花鼓舞，十分動(dòng)人。最后，我們與近千名當(dāng)?shù)厝罕娕艿搅藞?chǎng)地中央，與演員們一起手拉手起舞。

　　小貼士：“耍歌堂”場(chǎng)上，會(huì)放置一些米酒任人飲用。米酒后勁很足，喝多了后會(huì)上頭，所以酒量不好不要嘗試。

　　攻略

　　交通：廣清高速-清遠(yuǎn)-連清高速-連南，目前連清高速正在修路，所以在距連南大概50公里處須換S114(省道)。

　　住宿：建議住連南迎賓館或連南國際大酒店，條件較好，設(shè)備較新。

　　美食：當(dāng)?shù)孛朗秤鞋幖姨厣�秘制牛頭、刺身拼盤、堂煎安格斯牛仔骨、馳名象鼻蚌、秘制野生甲魚煲等。