有能力端盤(pán)子也能做到副總

【-職業(yè)規(guī)劃】“剛才順豐的快遞員在朋友的公司發(fā)飆了，‘我一個(gè)月工資1萬(wàn)5，會(huì)為了你這2000塊的禮品丟這個(gè)飯碗么!’整個(gè)公司，一片寂靜。”這是曾經(jīng)廣為流傳的一則微博。當(dāng)時(shí)，微博世界為這件事很是“沸騰”了一陣——原來(lái)做個(gè)快遞員是如此有“錢(qián)”途。

老話(huà)說(shuō)，三百六十行，行行出狀元。不管你從事的是什么行業(yè)，只要你成為行業(yè)翹楚，都會(huì)獲得豐厚的回報(bào)。

近日，杭州市人力資源和社會(huì)保障局召開(kāi)了杭州市首席技師座談會(huì)，20位2011年度杭州市首席技師受到了表彰。

這些首席技師中，從事的行業(yè)很廣泛，但所做的工作卻都是一些談不上“輝煌”的崗位——水文勘測(cè)工、服務(wù)員、茶藝師、美發(fā)師、足部按摩師、鉗工、電焊工、汽車(chē)修理工……

但是，憑借著精湛的技藝和扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，他們都成為行業(yè)中的“老大”，并被評(píng)為杭州市首席技師。這些首席技師，都是在杭州市的相關(guān)行業(yè)、領(lǐng)域中影響較大、得到廣泛認(rèn)可的優(yōu)秀高技能人才，是本行業(yè)、領(lǐng)域的“形象大使”。

典型案例：從服務(wù)員到副總 “端盤(pán)子”也能獲得成功

“我最害怕接受采訪(fǎng)了”，面對(duì)記者，平時(shí)以“待人”為主要工作的樓外樓公司副總龔順英卻顯得有些羞澀。

與很多成功人士一樣，龔順英的第一份工作就是“端盤(pán)子”。1980年10月，龔順英入職樓外樓的時(shí)候，也許并沒(méi)有想到，自己能從一個(gè)普普通通的餐廳服務(wù)員做到公司的副總。

“人們總以為服務(wù)員就是端茶送水、點(diǎn)菜上菜，好像沒(méi)什么技術(shù)含量”，龔順英說(shuō)，“實(shí)際上，真正要做好這個(gè)工作，卻要付出相當(dāng)大的努力。”

如今，龔順英的工作重點(diǎn)中，有一項(xiàng)就是搞好員工培訓(xùn)。“前兩天剛剛給公司的100多名服務(wù)員進(jìn)行了職業(yè)培訓(xùn)”，龔順英說(shuō)。培訓(xùn)的內(nèi)容非常豐富，引座、點(diǎn)菜、上菜、席間服務(wù)、結(jié)賬、送客，每一道程序里面都有很多的竅門(mén)和功夫。

龔順英的另一項(xiàng)重要工作，則是重大宴會(huì)的接待工作。在她的職業(yè)生涯中，有許多與國(guó)家、省、市領(lǐng)導(dǎo)和海外來(lái)賓面對(duì)面接觸的機(jī)會(huì)。像這樣的重大宴會(huì)，龔順英都會(huì)事先做足功夫，設(shè)計(jì)好接待方案、層層落實(shí)，力求每一個(gè)環(huán)節(jié)都要做到完美。

能最終做到公司的高管，龔順英憑的是實(shí)力。“光是餐巾折疊，就學(xué)了200多種折法”，龔順英告訴記者。有了這樣精湛的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，龔順英很快就成為行業(yè)中的技術(shù)標(biāo)兵。早在1992年，龔順英就獲得了“特一級(jí)宴會(huì)師”的稱(chēng)號(hào)，當(dāng)時(shí)浙江省僅有5人獲此殊榮。2004年，龔順英又被評(píng)為高級(jí)技師。需要指出的是，“高級(jí)技師”是高技能人才所能獲得的最高職稱(chēng)。

用心泡好每杯茶 有車(chē)又有房的茶藝師

唐裝、布鞋、金絲眼鏡，沈黎明給人的第一感覺(jué)是儒雅。他的職業(yè)，是杭州湖畔居茶樓的一名茶藝師。

“用心泡好每一杯茶是對(duì)我們這個(gè)行業(yè)的最基本要求。”沈黎明告訴記者，自己做了13年的茶藝師，一直把這句話(huà)當(dāng)成座右銘。

每天，沈黎明都會(huì)為客人提供最好的服務(wù)。例如泡龍井茶，他會(huì)用沸水將茶葉浸潤(rùn)，目的是“出香(刺激出茶葉的清香)”，然后再用溫水沖泡，既避免茶葉漂浮在水面，又能讓茶水可以迅速入口。

“做這一行，必須依靠大量的實(shí)踐，積累自己的經(jīng)驗(yàn)和手感”，沈黎明介紹說(shuō)，“茶藝師這個(gè)職業(yè)雖然就業(yè)前景不錯(cuò)，但是真正能堅(jiān)持下來(lái)的人卻很少，這其中很大一個(gè)原因就是茶藝師比較辛苦，而現(xiàn)在的年輕人更喜歡學(xué)一些可以快速上手的東西。”

當(dāng)然，辛苦的堅(jiān)持必然會(huì)有回報(bào)。每年4-10月份的品茶旺季，茶藝師的月收入能夠超過(guò)萬(wàn)元。即便是淡季，月收入也在6千元以上。如今，沈黎明已經(jīng)有車(chē)又有房。

一吐為快：做個(gè)高級(jí)“藍(lán)領(lǐng)”挺好

龔順英、沈黎明的實(shí)例充分說(shuō)明，接受職業(yè)教育，可能是許多青年學(xué)生更好的出路。

多年以來(lái)，在家長(zhǎng)們的心中，只有上大學(xué)才能“雞窩里飛出金鳳凰”，才算是“有出息”。當(dāng)然，家長(zhǎng)們有這樣的想法并不奇怪，幾千年來(lái)的中國(guó)傳統(tǒng)文化，早已形成了一個(gè)固定的思維模式。

事實(shí)上，通過(guò)職業(yè)教育掌握一技之長(zhǎng)，才更適合許多成績(jī)并不優(yōu)異的學(xué)生，尤其是農(nóng)村學(xué)生和貧困學(xué)生。僅僅從就業(yè)率來(lái)看，現(xiàn)在大部分的高職院校和技工學(xué)校，都是針對(duì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)開(kāi)展學(xué)習(xí)和實(shí)踐，大部分專(zhuān)業(yè)，學(xué)生還沒(méi)畢業(yè)就被企業(yè)“預(yù)訂”一空，就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的大學(xué)。

因此，也有不少專(zhuān)家建議制定專(zhuān)門(mén)的職業(yè)教育法，從法律上保證財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金對(duì)職業(yè)教育的投入，充實(shí)職教師資力量，規(guī)范各類(lèi)職教學(xué)校招生市場(chǎng)。同時(shí)，專(zhuān)家們也建議，一些普通高校享有的優(yōu)惠政策，職業(yè)教育學(xué)校也應(yīng)當(dāng)享受，否則既有悖于公平原則，也不利于職業(yè)教育的發(fā)展。（中國(guó)鞋網(wǎng)—最權(quán)威最專(zhuān)業(yè)的鞋類(lèi)資訊中心）