舌尖上的廈門 最具特色的閩南小吃

　　【中國鞋網(wǎng)-戶外美食】淪陷小吃街巷正宗廈門味，吃貨就要吃最正宗廈門味，有人說，吃貨都喜歡去廈門。別說，這句話說得還真到位。想必各位早已久聞“閩臺小吃”的大名了，這里聚集了很多的老字號、美食小店、名不見經(jīng)傳的小攤位。

　　在廈門，我流連在中國最美麗的城區(qū)——鼓浪嶼，感受人間仙境，遠(yuǎn)離塵土，廈門的小吃很多，鼓浪嶼上更甚，廈門的傳統(tǒng)小吃總是和最受歡迎的某一攤點(diǎn)的店名或主人名字連在一起，黃則和的花生湯，烏糖的沙茶面，蓮歡的蠔仔煎，西門的土筍凍，賴厝埕扁食嫂的扁食，小彼德姜母鴨 ，中山路的燒肉粽，局口的阿卿薄餅等等，這些隱藏在尋常巷陌的美味小吃就是廈門的一大特色。

　　沙茶面

　　廈門人從小吃到大的最普通最常見的小吃了，無論鬧市或深巷，沙茶面幾乎無處不在。

　　沙茶面好不好吃關(guān)鍵在于湯頭上。好的沙茶面湯，是用豬的大骨湯加上沙茶醬、磨碎的炒花生、煉乳等等熬制而成，面用的是廈門特有的油面，勁道彈牙，再配有豆芽菜，瘦肉片，青菜。食客還可以根據(jù)自己的喜好加魷魚、腰花、豬肝、鴨腎、大小腸、糯米血、炸豆腐等。

　　海鮮：小彼德漁村(鼓浪嶼) 地道的廈門海鮮做法

　　傳說中的小彼德漁村海鮮，聽說是老漁民出生的，愣是有十幾年的鐵桿兒粉絲追著吃。味道嘛，好吃，沒有一絲一毫的矯揉造作，長久以來一直本本分分地做著這種廈門的地道菜。可能就是這種地道菜吸引了很多的外地游客幕名而來。明碼標(biāo)價，不會被宰.

　　招牌菜：香辣炒蟹，清蒸海魚，廈門特色海鮮，豆腐湯，雜魚， 海鮮飯，椒鹽蝦菇)……廈門特色海鮮小吃在小彼德都能吃到。0592-2236817小彼德漁村(鼓浪嶼店)：內(nèi)厝沃路356號(上島后向右行，經(jīng)海底世界，過龍山洞向右上坡100米)

　　燒肉粽

　　特點(diǎn)在于一個“燒”字，也就是非趁熱吃不可。加料燒肉粽里有板栗、紅燒肉、蝦干、香菇、干貝、花生、蓮子、鹵蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒過了，包好后的粽子要等開水煮沸時才下鍋燒，煮好后撥開棕衣，香氣撲鼻，粽子色澤紅黃閃亮，味道香甜，油潤不膩。

　　土筍凍

　　應(yīng)該算是廈門最神奇最獨(dú)到最有創(chuàng)意的一種小吃了。

　　所謂的凍，口感有些像Q一點(diǎn)、硬一點(diǎn)的果凍。相比之下，我自然是更喜歡里面脆脆的、又不失韌性的土筍。　——辣椒醬、花生醬、芥末醬，外加薄薄的腌蘿卜片，滋味相輔相成，冰鎮(zhèn)之下清爽可口又有回味。

　　海蠣煎 龍頭路

　　海蠣煎選用的是黑耳白肚，個頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤?cè)胗湾�，兩面煎透。講究一點(diǎn)，還要在入鍋后，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時，撒點(diǎn)胡椒，放點(diǎn)兒香菜，吃時再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡直連舌頭都會一起吞下去。

　　白灼章魚

　　很大只的章魚切塊之后放入各式調(diào)料，章魚入口滑嫩，非常入味。

　　葉氏麻糍

　　說是唯一允許占道經(jīng)營的店喔，真牛!軟軟的糯米皮，包著芝麻花生之類的香物　　占道經(jīng)營的小攤，賣的是1塊錢一個的小零食，軟軟弱弱的糯米里包裹著糖粉、花生粉、芝麻粉混合成的餡料，外面再混上一層芝麻。很香，但并不覺得非常甜。

　　八婆婆燒仙草

　　門面極小，似乎還沒有“街客”寬。奶茶、蜂蜜二選一

　　原巷口魚丸的魚丸湯

　　魚丸湯是6塊錢6個包心魚丸。魚丸皮和魚林港的現(xiàn)做魚丸水平差不多，吃不出面粉的感覺，口感小Q，就是太薄了不過癮。其實(shí)更喜歡餡的味道，鮮中可以品出些甜味，肉松松的。湯么，放了味精、油和蔥的水，嘗了一下就沒有再喝。

　　龍頭魚丸店的小份魚丸湯

　　5塊錢6個魚丸，比原巷口的小些。魚的味道不相上下。但是餡不是我喜歡的，餡里主要是油，肉只有一點(diǎn)點(diǎn)。

　　馬拉桑

　　馬拉桑果汁!新鮮的水果，當(dāng)著你的面現(xiàn)榨很新鮮的鮮榨果汁。味道嘛，水果汁嘛，喝的就是自然。

　　茶語時光音樂吧

　　廈門最惹味的咖喱蟹做法, 咖喱的味道味道濃釅渾厚到有股化不開的執(zhí)著, 這里最初是間很不起眼的小店，因?yàn)橹�名的法國魔術(shù)師 PANA的到來名聲大起, 店內(nèi)的古追奶茶讓PANA贊不絕口。稱為在中國喝過最好喝的奶茶。奶茶堪比澳門奶茶。推薦:古追招牌咖喱蟹，古追奶茶，古追花草茶，古追姜母鴨，封肉。晚間有歌手吉它彈唱。來杯雞尾酒“如果明天””帶我去天堂”很HIGH!

　　龍頭路112號，上島后工行再向前一個路口向左，鼓浪嶼地稅的正對面。很好找，0592-2092537好像島上有幾家分店，古追奶茶了也是他家的，內(nèi)厝沃也有分店在內(nèi)厝沃路358號(上島向右沿海岸線向右行，過了龍山洞向右100米上坡)0592-2098553。店主是國內(nèi)知名的設(shè)計(jì)師，店的布置與裝修當(dāng)然不假手他人，親自上陣。

　　古追奶茶

　　和茶語時光是同一個老板開的，在麥當(dāng)勞的對面，因?yàn)橹�名的法國魔術(shù)師 PANA的到來名聲大起,店內(nèi)的古追奶茶讓PANA贊不絕口。古追是茶語時光院子里的會笑的一只，很搞笑有氣場。推薦：古追招牌咖喱蟹，古追奶茶，古追花草茶，古追餡餅 古追姜母鴨，封肉。

　　張三瘋奶茶

　　聽說娜雅是同一個老板開的，奶茶真的不如炒作的好，個人認(rèn)為古追奶茶味道更勝一籌。

　　趙小姐的餡餅

　　有幾家分店，很小資很文藝的樣子。上島的很像都會帶上一盒。

　　黃勝記的豬肉鋪、豬肉絲、牛肉柳(地址：龍頭路95號)

　　老板真的是會做生意，給人試吃都是一大把一大把的，直接讓人吃飽的說。所謂吃人的嘴短，吃了人家那么多肉，你還好意思不掏腰包。

　　油蔥粿

　　閩南話也叫碗仔粿。油蔥粿的做法是：將大米磨成米漿;再將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、蔥白、五香粉、鹽調(diào)制成餡料;和碗中的米漿一起旺火蒸煮而成。吃時要切開，拌上甜辣醬，上面再撒上蘿卜酸、芫荽、蒜蓉等等配料，吃起來很柔韌清香。

　　鼓浪嶼上的咖啡館

　　走著走著，腳累了，要找一家咖啡館坐一坐，如同前面所說的，現(xiàn)在島上的咖啡館星羅棋布，不經(jīng)意間轉(zhuǎn)頭，也許就有一家咖啡店在你的旁邊。（中國鞋網(wǎng)-最權(quán)威最專業(yè)的鞋業(yè)資訊中心）