小型企業(yè)如何走出營銷困境

    京城目前有上百家糕餅生產(chǎn)企業(yè)，但大部分都處在小規(guī)模的生產(chǎn)作坊階段，在大企業(yè)的競爭格局中艱難生存，基于糕餅食品本身特性，本文嘗試通過一種新的理念，為小型糕餅企業(yè)找出一個(gè)營銷拓展點(diǎn)，并以此點(diǎn)為基礎(chǔ)構(gòu)建幾個(gè)具有強(qiáng)大市場生機(jī)的營銷線，從而拉動(dòng)市場潛在需求，增加市場容量，擴(kuò)大品牌影響力，逐漸形成一個(gè)完善的營銷面。

    一、機(jī)構(gòu)組建

    (1)、成立營銷部。

    目前的小作坊類企業(yè)根本就沒有專業(yè)的營銷部門甚至是營銷專業(yè)人才，這種情況下遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能與現(xiàn)行市場相適應(yīng)，因此成立營銷部勢在必行。營銷部由營銷經(jīng)理主管，專職負(fù)責(zé)市場策劃、終端生動(dòng)化設(shè)計(jì)、市場開發(fā)，渠道維護(hù)并完成產(chǎn)品銷售任務(wù)。下設(shè)一個(gè)銷售崗位：通路代表，一個(gè)信息處理崗位：市場信息分析與督導(dǎo)。其中通路代表3名，信息分析與督導(dǎo)1名。

    (2)、職位描述。

    考慮到烘焙行業(yè)的渠道特性，通路代表前期主要負(fù)責(zé)開發(fā)三個(gè)渠道：學(xué)校，小區(qū)、企事業(yè)單位，商超；市場信息分析與督導(dǎo)主要負(fù)責(zé)搜集客戶資料并建立客戶檔案、競品信息搜集并分析市場首區(qū)、客戶要貨與意見反饋信息的匯總、整理，各通路產(chǎn)品走勢，業(yè)務(wù)員行為規(guī)范與約束，監(jiān)督區(qū)域竄貨并明確客戶歸屬。

    (3)、人員來源。

    市場信息分析與督導(dǎo)要求必須對公司及烘焙行業(yè)有足夠 的了解，因此應(yīng)從公司內(nèi)部選拔產(chǎn)生。通路代表需要較強(qiáng)的業(yè)務(wù)談判能力，豐富的通路操作經(jīng)驗(yàn)，良好的市場駕馭能力，鑒于公司目前未形成過專業(yè)的營銷團(tuán)隊(duì)，此類人才較為缺乏，建議從社會(huì)上進(jìn)行招聘。

    (4)、人員薪資分配法。

    A：前期——市場啟動(dòng)與培育期（3個(gè)月左右）

    在這一期間，營銷部探索性的工作較多，機(jī)構(gòu)建設(shè)與運(yùn)作體系完善占用精力大，因此，建議采取補(bǔ)償性的薪資辦法，舉例如下：

    營銷經(jīng)理月薪3000元。

    通路代表工資分四個(gè)部分：底薪+主力產(chǎn)品任務(wù)完成獎(jiǎng)+新開客戶獎(jiǎng)+銷售提成。因考慮到前期市場開拓難度較大，建議：底薪800元/月，主力產(chǎn)品任務(wù)：在此指公司定期下達(dá)給營銷部的主推產(chǎn)品類型及任務(wù)，即邊際貢獻(xiàn)較大且市場優(yōu)勢較為突出的產(chǎn)品類型及任務(wù)。對于此項(xiàng)考核內(nèi)容，每個(gè)通路代表享受總額300元的浮動(dòng)獎(jiǎng)，分為三個(gè)杠桿：通路代表完成所分任務(wù)數(shù)的50%以下(包括50%），浮動(dòng)獎(jiǎng)為0；50%以上—100%（不包括100%），浮動(dòng)獎(jiǎng)為300×實(shí)際完成比例÷2；完成100%以上浮動(dòng)獎(jiǎng)為300元。針對新開客戶，營銷部將在每月的上、中、下三旬旬初，將各通路的新開客戶任務(wù)數(shù)下達(dá)給各個(gè)通路的業(yè)務(wù)代表。新開客戶獎(jiǎng)是市場啟動(dòng)期對業(yè)務(wù)代表進(jìn)行考核的重點(diǎn)，建議采取激勵(lì)幅度較大的辦法，具體措施如下：責(zé)任總獎(jiǎng)金為800元，同樣分為三個(gè)杠桿：完成所分任務(wù)數(shù)50%以下(包括50%），可得獎(jiǎng)金為800×實(shí)際完成比例÷3；完成50%—100%(不包括100%），可得獎(jiǎng)金為800×實(shí)際完成比例―100元；完成或超過100%，按實(shí)際完成比例計(jì)算，即800（1+x%）。針對銷售提成在這一時(shí)期應(yīng)采用最低的提成比例（待定）。

    信息分析與督導(dǎo)：工資分為兩個(gè)部分：固定工資+獎(jiǎng)金，舉例：固定工資800元/月，資金體現(xiàn)在營銷部每月對其進(jìn)行的考核中，具體考核擬采取“設(shè)計(jì)考核表，民主打分、公開匯總、評價(jià)”的方式，參照百分制，根據(jù)得分確定出優(yōu)（90分以上）、中（65-90分）、差(65分以下），分別享受200、150、0。如有其它特殊貢獻(xiàn)或重大工作失誤，呈報(bào)總經(jīng)理辦公會(huì)審議，并確定具體獎(jiǎng)懲。

    B 穩(wěn)定期——市場成長與發(fā)展期

    這一期間營銷部的各項(xiàng)工作正逐漸走向規(guī)范，市場在一天天的壯大，實(shí)際的業(yè)務(wù)工作已經(jīng)慢慢成為重點(diǎn)，市場的拓展、銷售業(yè)績的提升已經(jīng)成為主題，因此建議采取富有彈性的工資政策，接上例：

    營銷經(jīng)理：3000元底薪+業(yè)務(wù)提成（待定）。

    通路代表：500元底薪+500元主力產(chǎn)品任務(wù)完成獎(jiǎng)(同上)+銷售提成（待定）+500元新開客戶任務(wù)完成獎(jiǎng)（50%以下包括50%，獎(jiǎng)金為0，超過50%按實(shí)際完成比例500×x%）。

    信息分析與督導(dǎo)：工資辦法不變。

    二、組織運(yùn)作

    1、營銷部業(yè)務(wù)流程規(guī)劃

    注：虛線為純信息流（包括：市場走勢、銷售業(yè)績、要貨計(jì)劃、產(chǎn)品研發(fā)信息等）；實(shí)線為可實(shí)施行政指令的綜合信息流。

    通過以上流程規(guī)范，公司將逐漸走向垂直管理，使各部門各盡其職，避免出現(xiàn)迂回型信息反饋流，可以杜絕信息的中斷與變相，另一方面能有效加速信息的傳遞與處理，對提高公司的整體市場反應(yīng)意義重大。此流程的建立需要統(tǒng)一和完善現(xiàn)有公司制度。

    2、通路操作程序及方法

    （1）通路涉入：

    學(xué)校通路：

    A：考慮到大學(xué)為規(guī)范且穩(wěn)定的集體寄居生活，因此采取“以大學(xué)為切入口輻射中小學(xué)中”的策略較為順利，前期，在北京各行政區(qū)內(nèi)分別選出10所高校作為主攻目標(biāo)。

    B：鎖定目標(biāo)學(xué)校，組織市場調(diào)研，全面搜集信息并制定推廣方案，調(diào)研內(nèi)容主要包括：學(xué)校在校生數(shù)量、年齡構(gòu)成、銷費(fèi)習(xí)慣、家庭狀況、生日送禮、心目中理想的蛋糕是什么、渴望蛋糕公司什么樣的服務(wù)、理想的價(jià)格是什么等等，此工作可通過設(shè)計(jì)調(diào)研問卷，由通路代表在學(xué)校蹲點(diǎn)完成（5—10天）。

    C：設(shè)計(jì)一定數(shù)量（舉例：每學(xué)校2000張）的精美訂購卡片，基于大學(xué)生屬于純真與浪漫意境的崇尚群體，建議用公司標(biāo)準(zhǔn)色做成“兩顆心并列相連可橫向折疊的紀(jì)念型”卡片，正面印刷上醒目的品牌標(biāo)識(shí)及企業(yè)理念、企業(yè)發(fā)展史等，后面印上蛋糕的演變史（來歷）、含義、營養(yǎng)構(gòu)成、產(chǎn)品的特點(diǎn)等�？ㄆ瑑�(nèi)面印上企業(yè)服務(wù)理念、預(yù)購電話、廣告宣傳詞以及企業(yè)卡通、吉祥物等。為找到一個(gè)正規(guī)的卡片散發(fā)渠道，通路代表必須設(shè)法與學(xué)校學(xué)生會(huì)主席培養(yǎng)并建立友誼（可代表公司承諾，為其在校期間的每個(gè)生日免費(fèi)制作和贈(zèng)送精制的個(gè)性蛋糕）。利用學(xué)生會(huì)主席對學(xué)生業(yè)余活動(dòng)甚至是學(xué)習(xí)等各方面的影響力，與學(xué)校內(nèi)部各類社團(tuán)建立溝通及合作關(guān)系。各社團(tuán)在學(xué)校舉行日�；顒�(dòng)時(shí)，由學(xué)生會(huì)主席和通路代表將一定數(shù)量的卡片交給該社團(tuán)贈(zèng)送給參與活動(dòng)的學(xué)生，并鼓勵(lì)得到卡片的學(xué)生珍藏卡片（可采取憑卡蛋糕享受九折優(yōu)惠的措施）。

    小區(qū)、企事業(yè)單位通路：

    這一通路進(jìn)入障礙比較大，且個(gè)體性表現(xiàn)明顯，如要占領(lǐng)該市場，在啟動(dòng)前期仍采用傳統(tǒng)的散發(fā)廣告單的方式進(jìn)行突破，顯然會(huì)遭遇強(qiáng)烈的排斥，并造成市場逆反效應(yīng)，為此，必須尋求一個(gè)嶄新的通路 開發(fā)工具——渠道借用。

    隨著人們生活水平的提高以及健康消費(fèi)觀的日益形成，桶裝純凈水實(shí) 際上已經(jīng)成為北京市各企事業(yè)單位、一般家庭的必備消費(fèi)品。另外，送水公司都有完善且龐大的送貨渠道，所以有必要與其建立合作關(guān)系。具體如下：

    公司設(shè)計(jì)一定數(shù)量（根據(jù)單位及小區(qū)規(guī)模而定）的可系在純凈水桶勁上的裝飾類卡片。上面同時(shí)印上企業(yè)及純凈水制造商的品牌，為與純凈水達(dá)到完美結(jié)合，可配以獨(dú)特的廣告詞-------“清清的、甜甜的，永遠(yuǎn)是水一樣的情

    ____**蛋糕”。當(dāng)然，企業(yè)的理念、蛋糕品種、預(yù)購熱線等也要同時(shí)公布于卡片之上。此工作完成后，由通路代表尋求影響力較大的送水公司或同時(shí)尋求幾家與其談判（我們的籌碼是為其免費(fèi)廣告）。爭取將卡片最大限度地裝飾在每一個(gè)將要送出的水桶之上，借著送水公司巨大的市場觸角，品牌也將走入千家萬戶。

    商場超市通路

    該通路由公司流通型產(chǎn)品主打（西點(diǎn)、成品蛋糕、面包等），可以采取傳統(tǒng)的快速消費(fèi)品市場策略。

    由通路代表在市內(nèi)各區(qū)了解并掌握所有的大中小型賣場、商店的具體資料， 包括：采購經(jīng)理姓名、電話、賣場規(guī)模、客流、進(jìn)貨渠道、各廠家糕餅食品目前品項(xiàng)等等，然后選擇產(chǎn)品尚未進(jìn)入的店，進(jìn)行談判，必要的地方可考慮開設(shè)企業(yè)專柜。

    以上三個(gè)通路在營銷部的統(tǒng)一組織下將達(dá)到協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，前期目標(biāo)是：增加賣點(diǎn)，提高購買便利；中長期目標(biāo)是：持續(xù)拉動(dòng)銷售，增強(qiáng)品牌影響力。

    2）通路支持：

    A：營銷部開通訂購熱線，由信息分析與督導(dǎo)進(jìn)行管理。每天匯總 要?jiǎng)澯?jì)劃，整理訂單并通過上級逐一審核(參見流程圖)后，下達(dá)給離客戶最近的連鎖店進(jìn)行制作，批量大的、產(chǎn)品特性要求高的或流通型產(chǎn)品，訂單下達(dá)給工廠進(jìn)行趕制。

    B：實(shí)施點(diǎn)對點(diǎn)送貨，增強(qiáng)配送時(shí)效，降低配送成本。根據(jù)雙匯連鎖店的擴(kuò)張經(jīng)驗(yàn)，有必要考慮在學(xué)校、小區(qū)等消費(fèi)者聚集的地方建設(shè)小型特約店，此店投資少，建店快，易操作易管理。此店主要任務(wù)是：成品售賣，集中進(jìn)貨，分散供貨至終端。一家連鎖店設(shè)計(jì)照顧8家特約店，輻射半經(jīng)為3公里，也就是說連鎖店與特約店共同形成一個(gè)銷售集團(tuán)軍，可以一片片地?cái)U(kuò)張市場，迅速占領(lǐng)整個(gè)北京，此時(shí)連鎖店充當(dāng)了兩個(gè)角色，一是商業(yè)售賣角色，二是連鎖店被打造成公司的成品區(qū)域中轉(zhuǎn)庫。如下圖：

    即：工廠根據(jù)營銷部訂單制作的產(chǎn)品集中送達(dá)指定連鎖店，這些產(chǎn)品與連鎖店根據(jù)營部訂單自制的產(chǎn)品，共同存放于店內(nèi)，然后根據(jù)客戶訂單配送到各指定特約店。

    C：建議公司開通人力送貨這一工作，可雇用幾個(gè)農(nóng)村勞力，設(shè)計(jì)幾輛小巧別致的小型送貨車。

    D：為避免出現(xiàn)市場盲區(qū)，單靠以上體系還不夠，因?yàn)榭倳?huì)出現(xiàn)大量的且零散要貨的城市遠(yuǎn)端客戶，為此必須與快遞公司建立長期的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)低成本，快速度，高質(zhì)量的配送服務(wù)。

    三、市場造勢——?jiǎng)?chuàng)造促銷支持

    促銷是整合營銷傳播的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，我們在此引入創(chuàng)意促銷，主要是為了解決企業(yè)老產(chǎn)品消費(fèi)者忠誠度低，新產(chǎn)品上市初期分銷渠道終端低迷的問題：

    1、建立創(chuàng)意促銷操作模板

    (1)選擇企業(yè)利益同盟

    主要是各類婚慶公司、婚禮用品公司等，高檔連鎖餐飲機(jī)構(gòu)、賓館飯店等有蛋糕食品需求可能的單位和有能力與習(xí)慣舉辦生日宴會(huì)或其它典禮活動(dòng)的消費(fèi)場所。

    (2)滲透利益互動(dòng)思維，整合社會(huì)資源，創(chuàng)建與社會(huì)各界的同步發(fā) 展平臺(tái)。

    成立由市場總監(jiān)為首的公關(guān)小組，向經(jīng)公司總經(jīng)理辦公會(huì)單方確定的各潛在利益同盟，向其發(fā)出合作信息，主要傳達(dá)，企業(yè)近期將設(shè)法為其增加客源或帶來顯著增長的事實(shí)消費(fèi)，同時(shí)免費(fèi)為其提供宣傳，為此企業(yè)愿竭誠與他們進(jìn)行深入的磋商，并希望他們以最恰當(dāng)?shù)拇蛘刍騼?yōu)惠比例，讓利給企業(yè)在促銷活動(dòng)期間憑券來此消費(fèi)的人。

    2、確定創(chuàng)意促銷運(yùn)作程序

    在建立了創(chuàng)意促銷模板后，公司應(yīng)責(zé)成市場人員，同時(shí)醞釀相對應(yīng)的具體促銷政策和操作程序，爭取各分都得到認(rèn)可，并能為此付出積極的行動(dòng)。

    A：此活動(dòng)投資小，適合在較長一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)進(jìn)行（3—6個(gè)月左右）以獲得最大聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。

    B：經(jīng)與合作單位談判，確定最佳的優(yōu)惠辦法（打折或讓利 XX元，或讓消費(fèi)者得到XX利益等）。

    C：確定促銷方式：利用優(yōu)惠券（20厘米X7厘米），每張的正面分別公布一個(gè)合作單位及其優(yōu)惠額，配以企業(yè)醒目標(biāo)志，活動(dòng)主題等。反面注明本次活動(dòng)的宗旨及如何獲得優(yōu)惠（優(yōu)惠卷最好隨指定的促銷產(chǎn)品隨貨搭贈(zèng)），當(dāng)人們消費(fèi)指定的企業(yè)產(chǎn)品時(shí)即可獲得優(yōu)惠卷一張。

    D：公司責(zé)令市場和策劃人員，搞好優(yōu)惠券初稿的外觀設(shè)計(jì)，經(jīng)確認(rèn)后遞交總經(jīng)理辦公會(huì)對券面文字及畫面整體進(jìn)行最終審核，根據(jù)市場實(shí)際需要量，交付承印單位進(jìn)行批量印刷，然后送生產(chǎn)方入箱，封裝于指定產(chǎn)品包裝內(nèi)。

    E：啟動(dòng)終端，DM廣告造勢。與晚報(bào)或是其它大眾報(bào)刊單位合作，采取DM隨報(bào)發(fā)送的形式；另外還要有選擇性的在一些地方報(bào)刊，廣播電臺(tái)等媒體上或宣傳促銷信息。

    當(dāng)然，以上促銷方案最適合一些餐飲場所，比如：麥當(dāng)勞、仙蹤林、肯德基、好倫哥等。人們購買企業(yè)蛋糕，憑得到的優(yōu)惠去這些地方享受打折的優(yōu)惠或在這些地方舉行生日聚會(huì)等都具備很大的吸引力。而且這些單位針對企業(yè)的促銷，決定對其某類產(chǎn)品或全部產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)打折困難不大。

    對于婚慶公司、婚禮用品公司（婚紗店、金店）等，這些都是提供較高價(jià)值的產(chǎn)品或服務(wù)的公司，同時(shí)蛋糕產(chǎn)品對于這些公司來說是他們的客戶遲早必然要消費(fèi)的，因此他們不太可能為公司的促銷而付出特定打折優(yōu)惠的代價(jià)，操作難度較大，但只要進(jìn)行一下?lián)Q位思考，這件事情將變得簡單；即當(dāng)人們在這些公司消費(fèi)的同時(shí)可享受本公司為其提供打折優(yōu)惠的蛋糕，具體的思路只需注明在優(yōu)惠券上便可。由公司通路代表將一定數(shù)量的優(yōu)惠券委托這些公司向其客戶派發(fā)。

    以上活動(dòng)追求目標(biāo)，使市場終端生動(dòng)化，最大限度地助推消費(fèi)群體向企業(yè)靠攏，決定以感性滲透的方式征服市場，使競爭對手困惑。