重慶服務(wù)員緊俏 餐飲老板下鄉(xiāng)＂搶人＂
餐飲服務(wù)員緊俏，老板們只有下鄉(xiāng)用各種各樣方法拉網(wǎng)招人，但結(jié)果卻常常是廣種薄收，由于鄉(xiāng)下勞動(dòng)力越來越少，效果好點(diǎn)的能招到預(yù)期人數(shù)的四五成，搞得不好的就是空跑路。
德莊人力資源部長期在鄉(xiāng)下巡回招人，其秘訣是：橫幅一定要大而醒目，企業(yè)介紹要詳細(xì)，才能贏得信任。而且一定要深入基層，到最偏僻的村鎮(zhèn)才能招到人。該企業(yè)由于每年要開十幾個(gè)店，新增服務(wù)員幾千人，在主城區(qū)招不齊，就只有去縣城招。最開始到縣城招服務(wù)員，直接在街上拉橫幅，盡管開出工資600元—700元、包吃包住，前來詢問的人卻寥寥無幾。后來一打聽，才曉得很多人對(duì)企業(yè)不了解，怕受騙，不敢應(yīng)聘……于是企業(yè)聯(lián)合當(dāng)?shù)卣畡趧?wù)辦一起打出橫幅招人，這樣效果稍微好點(diǎn)，應(yīng)聘的人仍然不多。
原來很多青壯年已外出打工，只有偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的勞動(dòng)力還多點(diǎn)，無奈之下，餐飲企業(yè)只有深入基層走鄉(xiāng)串戶，到鎮(zhèn)上、鄉(xiāng)上去招人。每逢鄉(xiāng)上趕集前一天，都先到每家每戶發(fā)放企業(yè)宣傳資料和用工需求，遇到合適人選還要先打招呼，做動(dòng)員工作。第二天趕集時(shí)，拉起橫幅、擺出企業(yè)介紹、再配合廣播。這樣下來，一場(chǎng)招聘會(huì)能招到二三十個(gè)人。
奇火鍋也是常年累月下鄉(xiāng)招人，據(jù)說前幾天去了一趟渝北區(qū)統(tǒng)景，只招到5個(gè)人。由于每趟只能招到幾個(gè)服務(wù)員，人力資源部常年累月在鄉(xiāng)下巡回跑。
餐飲企業(yè)下鄉(xiāng)招人還摸索出來一套經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)常到黔江、云陽、涪陵等地招人的某餐飲企業(yè)稱，下鄉(xiāng)招人前，一定要跟當(dāng)?shù)卣?lián)系，跟村鄉(xiāng)干部做好溝通，再由村干部去通知村上的青壯年。只有把前陣打好了，第二天才有人來應(yīng)聘，才有機(jī)會(huì)招到服務(wù)員。否則，所有工作就白費(fèi)了。譬如一次去云陽縣招人，事先沒有跟村干部溝通，竟然連一個(gè)人也沒有招到。
除了企業(yè)親自下鄉(xiāng)拉網(wǎng)招人，另外就靠“人傳人”在鄉(xiāng)下拉網(wǎng)。家福稱，針對(duì)服務(wù)員不好招，采取了留人心的方法，讓服務(wù)員回家鄉(xiāng)去動(dòng)員更多的人來上班，這樣鋪設(shè)的網(wǎng)絡(luò)更龐大。
據(jù)餐飲老板們稱，目前“養(yǎng)”一個(gè)服務(wù)員成本已在1100元/月以上（工資加提成600元—700元，伙食費(fèi)300元，住宿100元，還不包括過節(jié)費(fèi)等）。
