杭州服務(wù)行業(yè)薪水漲了兩成 企業(yè)卻仍然“喊渴”

    據(jù)報(bào)道，杭州一家餐飲公司的負(fù)責(zé)人向記者抱怨說，現(xiàn)在餐飲行業(yè)不僅食品成本上漲了，連服務(wù)員的工資也漲了很多，而且有時(shí)候還是招不到人。記者昨天從杭州市人力資源開發(fā)中心了解到，與去年相比，不少餐飲服務(wù)員工資上漲了兩成以上，但需求缺口仍然存在。

　　和最低工資標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)有關(guān)

　　從今年的9月1日起，杭州市最低工資標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)上調(diào)至850元/月。在杭州市人力資源開發(fā)中心，記者看到不少職介所的墻上招聘餐飲服務(wù)員的信息隨處可見。服務(wù)員試用期工資基本都在900—1000元/月不等，熟練后每人每月的收入一般可達(dá)1200元，有的企業(yè)還為員工提供食宿。易達(dá)職業(yè)介紹所的工作人員陳小姐告訴記者，去年這個(gè)時(shí)候，餐飲服務(wù)行業(yè)的試用期工資還只有600—800元/月呢，今年最低工資已經(jīng)從去年9月1日的750元/月調(diào)整到850元/月，餐飲服務(wù)業(yè)的工資也跟著水漲船高。

　　杭州市人力資源開發(fā)中心主任金進(jìn)發(fā)也認(rèn)為，目前餐飲服務(wù)行業(yè)的工資水平上漲與杭州市最低工資標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整有很大的關(guān)系，屬于正常現(xiàn)象。臨近年底，招人困難，相信工資還有可能進(jìn)一步上漲。

　　企業(yè)為招人想了不少招數(shù)

　　在杭州市人力資源開發(fā)中心，一家餐飲公司負(fù)責(zé)招聘的宋小姐禁不住連連抱怨：“已經(jīng)在這里等了兩天了，一個(gè)服務(wù)員都沒招到”。宋小姐說，其實(shí)現(xiàn)在餐飲企業(yè)給員工提供的待遇一直在不斷改善。今年9月份，公司的兩個(gè)餐廳就已經(jīng)把試用期工資調(diào)整為1000元/月了，另外還提供三餐。現(xiàn)在餐廳實(shí)行的是每周單休制度，三班倒，中午還有兩小時(shí)午休，熟練后的服務(wù)員月薪可達(dá)1400元。

　　浙江省外婆家餐飲管理有限公司老總吳國平告訴記者，從今年10月起，外婆家的服務(wù)員獎金已經(jīng)上調(diào)了200元，目前服務(wù)員的月收入可達(dá)1500－1600元�？墒牵�就是這樣的薪水水平也還是吸引不到服務(wù)員，現(xiàn)在公司需求缺口還有70人，直接影響了兩家新店的開張進(jìn)度。而杭州張生記的服務(wù)員工資現(xiàn)在也漲了400元/月左右，總經(jīng)理干衛(wèi)東說不僅菜肴成本上漲了，服務(wù)員的工資現(xiàn)在也占到了菜肴成本的1/8。

　　務(wù)工者青睞八小時(shí)工作制

　　小王在杭州打工一年，換過3次工作，第一份工作就是餐廳服務(wù)員。她告訴記者，她在那家餐廳做了兩個(gè)月就不做了，原因是收入不高，工作又辛苦，中晚飯時(shí)間特別忙。后來小王在一家電子企業(yè)做操作工，工資待遇好了，人也輕松了。她介紹說，目前操作工的月薪一般在1400-2000元，而且從生手到熟練工只需要一兩個(gè)月時(shí)間，因此只要不是縫紉工之類的繁重工種，很多同伴更愿意做可以學(xué)到技術(shù)的操作工。

　　而記者從職介所了解到的情況也反映出，現(xiàn)在很多務(wù)工者更傾向到工廠去工作。易達(dá)職業(yè)介紹所的陳小姐說，現(xiàn)在不少規(guī)范管理的工廠都是8小時(shí)工作制，加班、休息等都按照國家相關(guān)規(guī)定來操作。而餐飲服務(wù)行業(yè)工作時(shí)間較長，別人休息的時(shí)候又正好是餐飲行業(yè)最忙碌的時(shí)候，這也是很多務(wù)工者不愿從事餐飲行業(yè)的原因。