筷子和刀叉：兩種管理文化

　　游修齡教授認(rèn)為：中國人吃飯用筷子，西方人進(jìn)餐用刀叉，各有自己的習(xí)慣。中國人到了亞洲以外的任何地方，他們帶去了漢字，也帶去用筷吃飯的習(xí)慣。西方遲至15 世紀(jì)為了改進(jìn)進(jìn)餐的姿勢，才使用了雙尖的叉，因?yàn)橛玫栋咽澄锼瓦M(jìn)口里不雅觀，改用叉叉住肉塊，送進(jìn)口里顯得優(yōu)雅些。叉才是嚴(yán)格意義上的餐具，但叉的弱點(diǎn)是離不開用刀切割在前，所以二者缺一不可。中國人的箸，合刀叉的功能為一，簡單方便，盡管現(xiàn)今的餐具已經(jīng)發(fā)展到琳瑯滿目，不勝其多，唯獨(dú)筷子一雙，無法取代�？曜邮且环N文化傳統(tǒng)的象征。華人去了美國、歐洲，還是用筷子，文化根深蒂固，而老外們在中國學(xué)會了用筷子，回到自己的國家依然要重拾刀叉。

　　于是有人開始了到底筷子與刀叉誰更先進(jìn)、更有智慧的論爭。

　　筆者卻不以為然�？曜优c刀叉的分野，雖然透露出中西文化的差異與智慧，但固執(zhí)于高低之分而不能自脫本身就有失中華文明的智慧。中國文化的最大智慧就在于善于融合各種文化的先進(jìn)因子而不斷豐富和發(fā)展自己。

　　筷子所透出的是簡則易行，易行則有功的哲理。有報(bào)道說：火星探測用“中國筷子”。隨著本月奔赴火星的第二顆探測器——美國“勇氣”號火星車成功升空，由歐洲宇航局發(fā)射的本月首顆探測器“火星快車”的核心工具“巖芯取樣器”就是由香港理工大學(xué)工業(yè)中心總監(jiān)黃河清博士等人設(shè)計(jì)的，這一工具被形象地稱為“中國筷子”，這是首個(gè)由中國人研制的登陸外星球的太空工具。黃河清博士介紹說，“中國筷子”隨“火星快車”飛上太空，它負(fù)責(zé)在火星上探取樣本，是人類解開火星生命之謎的關(guān)鍵工具之一。它的功能較多，可磨、鉆、挖和抓取土質(zhì)，而且比同類儀器更為輕巧，僅重370克。它的設(shè)計(jì)充分利用中國筷子的特點(diǎn)。“中國筷子”的技術(shù)是先進(jìn)的。（記者張瑾）。著名的物理學(xué)家、諾貝爾物理獎獲得者李政道博士，在接受記者采訪時(shí)說：“中華民族是個(gè)優(yōu)秀民族，中國人早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期就使用了筷子。如此簡單的兩根東西，卻是高妙絕倫地運(yùn)用了物理學(xué)上的杠桿原理�？曜邮侨祟愂种傅难由�，手指能做的事它幾乎都能做，而且不怕高溫與寒冷。真是高明極了！” (董毅然)

　　這與有些學(xué)者的“反思”大相徑庭。他們認(rèn)為：“從真正人類學(xué)發(fā)展的科學(xué)角度來看，筷子是一種極端原始的、天然的工具，多數(shù)人種在剛開始學(xué)會使用工具時(shí)，都懂得用幾根樹枝來取代手夾起食物。不含任何復(fù)雜的工藝技術(shù)。歐洲人卻率先進(jìn)化，以石刀替代樹枝，進(jìn)而發(fā)展到金屬刀具，最后又發(fā)展出叉子。并在此基礎(chǔ)上發(fā)展出繁瑣的西餐禮儀。刀叉正是歐洲人工業(yè)文明、理性精神的一種最直接反映，自己動手，獨(dú)立性強(qiáng)，重推理，重解析，更有利于鍛煉思維能力。而拿筷子的華夏人則是吃現(xiàn)成的，不必思考，一點(diǎn)東西你推我讓，團(tuán)團(tuán)圓圓模棱兩可，凡事愛持模糊概念，所以思維能力不發(fā)達(dá)，未能產(chǎn)生工業(yè)革命。”所謂率先進(jìn)化的觀點(diǎn)有失科學(xué)，將刀叉概括為工業(yè)文明和理性精神更是牽強(qiáng)，個(gè)中透露著另一種用義。

　　其實(shí)，筷子和刀叉透露出的簡易統(tǒng)一和專業(yè)分工的兩種智慧都有它的價(jià)值。在不同的情境下，顯示各自的適應(yīng)性。這與中國管理哲理和西方管理理論都透露出各自的文化智慧一樣。中國管理哲理有簡易、通用的智慧，西方管理理論有專業(yè)、細(xì)分的智慧。兩種文化的融合只會豐富、發(fā)展我們的管理，而放開眼光，實(shí)事求是，取那些適合我們的環(huán)境的優(yōu)秀、適用的管理文化因子來構(gòu)建我們的實(shí)際管理方法，應(yīng)該是一種明智的選擇。我們不希望陷入虛無空幻的“誰更先進(jìn)”的無謂論爭。我們需要行動，行動才能生存，才能發(fā)展。