麥當(dāng)勞的營銷啟示

　　麥當(dāng)勞是遍布全球的餐飲連鎖企業(yè)，它以美國的快餐美食為依托，成功地在各個(gè)國家不同文化氛圍與社會(huì)環(huán)境中扎根立足，利潤豐厚，長盛不衰，其成功的營銷方法確實(shí)值得注目。

　　麥當(dāng)勞餐廳潔凈的環(huán)境無可挑剔，其取悅兒童的樂園和不斷變幻的小禮品令孩子們欲罷不能。麥當(dāng)勞餐廳的不衰，幾招妙棋大可借鑒：

　　一曰變價(jià)招。在麥當(dāng)勞進(jìn)餐經(jīng)�？梢韵硎馨雰r(jià)優(yōu)惠，除了周六、周日的黃金時(shí)間不減價(jià)外，自周一至周五麥當(dāng)勞餐廳分別安排了5種半價(jià)食品對外銷售，這一手法有效地發(fā)揮了價(jià)格試探的作用。例如把麥樂雞在周五這一降價(jià)日的銷售量與非降價(jià)日的銷售量做一對比，企業(yè)決策人就可以準(zhǔn)確把握降價(jià)所帶來的銷量變化；把周五麥樂雞的銷售利潤與其它幾天的銷售利潤進(jìn)行對比，決策人又可以清楚地了解降價(jià)是否促進(jìn)利潤增加。多次價(jià)格試探足以幫助決策者確認(rèn)獲取最大利潤的價(jià)格點(diǎn)。

　　二曰多能招。在現(xiàn)代社會(huì)，時(shí)間揚(yáng)鞭催人，人們東奔西忙，即便正在吃快餐，心里還盤算著如何盡快處理其它事務(wù)。麥當(dāng)勞覺察到這一點(diǎn)，開創(chuàng)了餐館專一多能的先例，它通過非餐飲的社會(huì)服務(wù)來樹立其良好的社會(huì)形象。首先在中國大中城市的連鎖店代售公共汽車月票，為很多人減少了在街頭排長隊(duì)費(fèi)時(shí)費(fèi)力之煩惱�，F(xiàn)在的麥當(dāng)勞又開展了陽光服務(wù)項(xiàng)目，顧客在用餐的間隙，憑銀聯(lián)卡在餐廳內(nèi)可繳納手機(jī)費(fèi)、寬帶費(fèi)、電話費(fèi)和自來水費(fèi)；可購買手機(jī)與市話充值卡、IP卡和演出票；可為電卡和網(wǎng)絡(luò)電表充值。此外，麥當(dāng)勞擬于近期在北京等大城市開通市政交通一卡通服務(wù)。通過其眾多的連鎖店，麥當(dāng)勞餐廳分擔(dān)了社會(huì)公用事業(yè)收費(fèi)、售票、售卡等業(yè)務(wù)的壓力，在得到政府和民眾好評的同時(shí)，又吸引了更多的顧客，收到“一石雙鳥”之功效。

　　三曰文化招。麥當(dāng)勞試圖與所在國的文化相融匯，并取得了佳績。在中國各地的麥當(dāng)勞餐廳，你可以看到中國十二生肖的宣傳冊，可以過中國的許多傳統(tǒng)節(jié)日。如果在春節(jié)期間走進(jìn)麥當(dāng)勞餐廳，你會(huì)注意到，員工清一色著中國傳統(tǒng)服裝，店里掛著大紅燈籠等喜慶吉祥物件，連問候語也是新年專用的，一派歡歡喜喜過大年的中國氣氛。本土化的策略使麥當(dāng)勞更加貼近中國市場。另一方面，麥當(dāng)勞著力自身企業(yè)文化建設(shè)。這種企業(yè)文化帶有和顧客互動(dòng)的特點(diǎn)。走進(jìn)麥當(dāng)勞餐廳，便能享受到熱情的接待小姐禮貌的問候、店內(nèi)童叟無欺的服務(wù)，餐廳與顧客之間自動(dòng)生成和諧相處、相互信任的無形橋梁，久而久之，麥當(dāng)勞給顧客留下良好印象―――提起麥當(dāng)勞，就能聯(lián)想到親切、友好與誠信。它需要你再來，你愿意再往，麥當(dāng)勞的企業(yè)文化就是這樣獲得了成功。

　　四曰新品招。常吃麥當(dāng)勞的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞始終致力于開發(fā)新產(chǎn)品。大約隔不了幾個(gè)月，就會(huì)有一款新的食品推出。從推出麥辣雞腿漢堡到板燒漢堡，從推出菠蘿派到紅豆派，麥當(dāng)勞一直在試圖保持人們口味的新鮮感以增加他們重返麥當(dāng)勞餐廳的興趣。此外，一些附加的吸引顧客的方式也被派上用場，如免費(fèi)紅茶續(xù)杯、免費(fèi)閱報(bào)、贈(zèng)送優(yōu)惠券，如此等等無不吸引顧客再次光臨，在一定程度上彌補(bǔ)了麥當(dāng)勞食物品種相對較少的不足。

　　細(xì)察麥當(dāng)勞用心良苦又招招靈驗(yàn)的營銷手段，反觀得失成敗兼而有之的中國餐飲企業(yè)，人們不免感慨,中餐譽(yù)滿世界主要靠的是烹調(diào)技藝和菜肴的美味，而不是營銷技巧。不善于運(yùn)用營銷技巧的企業(yè)，很難成為世界性大企業(yè),而只有大型甚至超大型企業(yè)，才能將營銷技巧用到極致。遍布中外的中國餐館，抵制營銷技巧嗎？不是。它們能夠?qū)�營銷技巧用到極致嗎？不能。主要問題在于，除了極少數(shù)餐飲字號開始在國內(nèi)創(chuàng)辦連鎖店并取得初步經(jīng)驗(yàn)外，絕大多數(shù)中餐館仍然是單槍匹馬打天下，貌似星羅棋布，其實(shí)脆弱孤單，因此難成大器。但是在我看來，憑借中國人的聰明才智，再加上既精明又有雄心的中國商家的介入，創(chuàng)建具有中國特色的大型餐飲連鎖企業(yè)，在世界市場上與麥當(dāng)勞等一比高低，不是不著邊際的遐想，而是可望實(shí)現(xiàn)的遠(yuǎn)大計(jì)劃。