22歲女孩如何一年開出六家店

    這一天，是傳統(tǒng)的農(nóng)歷小年，城市里洋溢著節(jié)日的喜慶氣氛。和這歡快的氣氛截然不同，浙江省紹興市的賀燕萍顯得特別焦急

    賀燕萍：“有很多定單已經(jīng)下來了，每個(gè)人打電話過來要幾百個(gè)，甚至幾千個(gè)粽子�！�

    賀燕萍，是紹興市六家粽子店的女掌柜。從2007年6月開張以來，她一口氣開了六家店，每天銷售粽子一萬多個(gè)。臨近春節(jié)，當(dāng)?shù)厝硕加谐贼兆拥男枨螅�訂單幾乎是往常的兩倍�?BR>
    就在我們到達(dá)的第二天，賀燕萍的小糯粽也被媒體納入紹興小吃的拍攝，這一天，是賀燕萍最忙碌的一天。

    賀燕萍：“然后我說話的時(shí)候，把那個(gè)粽子拿起來說，是吧

    記者：“對，你在這里說，不用管攝像。”

    面對突然到來的采訪，賀燕萍顯得非常興奮張揚(yáng)。

    賀燕萍：“你干嘛老拍我呀？”

    攝像：“來，往前站一點(diǎn)。”

    賀燕萍今年才22歲，這么一個(gè)小姑娘，在粽子遍地的紹興，不僅一年時(shí)間創(chuàng)下6家店，而且她的粽子成了紹興的名小吃，這是她兩年前怎么也沒想到的。

    2006年6月，賀燕萍從浙江廣播傳媒學(xué)院畢業(yè)，因?yàn)榧依镓毨В�交不起保證金，與好幾個(gè)工作失之交臂。一次，賀燕萍在街?jǐn)傔呝I了兩個(gè)粽子，無意中聽說做個(gè)粽子的攤位，只要一兩百元的成本，有百分之五十的利潤，又容易上手。無奈之下，既然工作這么難找，索性回家邊做粽子邊找工作

    賀燕萍：“我也有想過，萬一失敗了那我覺得我反正現(xiàn)在還年輕嗎，也不是說跌倒了就爬不起來了，我覺得還是應(yīng)該再怎么說的話也是應(yīng)該闖一闖，試一試的。

    在浙江嘉興，紹興等地世界創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室()，人們喜歡糯米食品，不僅在端午節(jié)，即使日常生活中，人們的餐桌上也會(huì)出現(xiàn)粽子。粽子有著巨大的市場，但賀燕萍發(fā)現(xiàn)這些粽子在一般攤點(diǎn)，只能搭配出五六個(gè)品種。

    賀燕萍：“傳統(tǒng)的賣法，不能有選擇性的來挑選粽子，但是我這邊想的話，完全可以，根據(jù)自己的一些愛好，根據(jù)自己自身的特點(diǎn)來選擇粽子�！�

    賀燕萍決定要豐富粽子的品種，她每天都去集市上搜集五六種粽子回來學(xué)習(xí)，那段時(shí)間，家里頓頓都要吃她包出來的粽子

    父親章順良：“這肚皮好像沒有胃口了。天天嘗粽子的味道，總歸好像不大想吃了。”

    糯米容易飽肚子，一個(gè)人吃一個(gè)粽子就再也吃不下了。賀燕萍受到啟發(fā)，傳統(tǒng)的粽子一個(gè)有二兩，她干脆把粽子做小，只有一兩。三個(gè)月，賀燕萍搜集了酸甜香辣等50多個(gè)品種的粽子，她用各種絲線來裝扮粽子。還起名叫小糯粽

    賀燕萍：“高興得不得了，我粽子做出來了，非常興奮�！�

   粽子做出來后，賀燕萍決定要在紹興市開一個(gè)粽子的專賣店，在當(dāng)時(shí)最便宜的一個(gè)門店盤下來也要五萬元。家里人是無論如何也拿不出這筆錢。

    父親章順良：“我是工資少，主要是朋友去借一些來，慢慢地一點(diǎn)一點(diǎn)借起來�！�

    對20歲的女孩來說，賀燕萍臉皮薄拉不下面子去擺攤賣粽子，想開店面又沒有錢，一直在家里待著什么也不干。一天，電視上一則信息，引起了她的注意。

    賀燕萍：“當(dāng)?shù)氐拿襟w和風(fēng)險(xiǎn)投資企業(yè)共同舉辦的商務(wù)活動(dòng)，是把比較好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目集中起來，然后由專家評選�！�

    賀燕萍看到的是一次叫做創(chuàng)業(yè)紹興的活動(dòng)，是由紹興電視臺商務(wù)頻道和風(fēng)險(xiǎn)投資商共同舉辦的,就是為有創(chuàng)意但是缺乏資金的人提供啟動(dòng)基金。

    在父母的建議下，賀燕萍試著把自己關(guān)于小糯粽的創(chuàng)業(yè)方案，投向活動(dòng)組委會(huì).與市場上的粽子比，賀燕萍的小糯粽不僅小巧了很多，她還起了很多時(shí)尚花哨的名字，把加了巧克力餡料的叫做情侶粽，沒有加糖的餡料叫老年粽，加入紅棗的叫養(yǎng)生粽，加入豬蹄肉的叫寶寶粽，區(qū)別不同的消費(fèi)者用不同的原料。這一項(xiàng)目在鼓勵(lì)扶持小本創(chuàng)業(yè)的活動(dòng)中很顯特色。不久，活動(dòng)組委會(huì)向賀燕萍發(fā)出了參加決賽的通知。

    賀燕萍：“在這個(gè)時(shí)候，看到了這個(gè)比賽，像救命稻草一樣，至少有1%的成功機(jī)率，我都要去抓住這根稻草的�！�

    他叫郎冬青，是紹興電視臺商務(wù)頻道的編導(dǎo)，作為活動(dòng)的參與者人之一，他見證了賀燕萍參加決賽的表現(xiàn)。

    紹興電視臺商務(wù)頻道編導(dǎo)郎冬青：“小姑娘比較有心計(jì)，就把自己包好的粽子拿過來了，因?yàn)槲冶救瞬皇呛芟矚g吃粽子，那么當(dāng)時(shí)覺得拿過來了也難為情，那么嘗一下吧，結(jié)果一嘗呢，這個(gè)粽子還挺好吃�！�

    最終，活動(dòng)組委會(huì)看中了賀燕萍的粽子項(xiàng)目有賣點(diǎn)，容易打動(dòng)顧客，具有投資小，見效快的特點(diǎn),為她提供了50萬元的無息基金,5年內(nèi)還清。

    拿到了50萬元的基金，賀燕萍反而有些不安，雖說是無息，但畢竟錢還是要還，她必須節(jié)省每一分錢還要多辦事。賀燕萍決定將銷售粽子的地方跟操作間分開，在人流量大的魯迅西路，只設(shè)立一個(gè)幾平米的銷售窗口。

    賀燕萍：“把粽子展現(xiàn)給大家看，而且讓大家以最快的，在最短的時(shí)間內(nèi)，知道我這個(gè)小糯粽。”

    就在賀燕萍到處找店鋪的時(shí)候，剛好有一家店鋪要轉(zhuǎn)讓，賀燕萍趕緊租了下來，這個(gè)店鋪的對面就是五芳齋。
賀燕萍：“如果我不是開在它的對面，那可能一些愛吃粽子的人，他們一下子還找不到我這個(gè)店面，就過來。開在五芳齋對面的話，開在這家店鋪的話，那可能過來吃粽子，愛吃粽子的人找這家店的話，相對來說，就方便一點(diǎn)�！�

    五芳齋是一個(gè)百年老店，以粽子聞名，有著固定的顧客群，賀燕萍把店面選在五芳齋的對面，是想引起人們的注意，但是對于這個(gè)關(guān)公面前耍大刀的小姑娘，人們似乎投來了另一種眼光

    紹興市民司長虎：“在百年老店面前一種挑戰(zhàn)，感覺到很多人都是，包括很多的朋友說這個(gè)女孩子很不量力，可能這也是八零后孩子的一種通性吧。”

    紹興市民邵芳：“大學(xué)剛剛畢業(yè)什么社會(huì)經(jīng)驗(yàn)都沒有，然后她就來外面闖了，我感覺這一點(diǎn)的話，我感覺蠻驚訝的。 ”

    別人說賀燕萍是自尋死路，與五芳齋對著干，可賀燕萍認(rèn)為自己并不與這家百年老店有沖突。

    賀燕萍：“我并不是與五芳齋對著干，我跟五芳齋，完全是走不同的路線的粽子。”

    小店一開張，賀燕萍就推出她的50多個(gè)粽子品種。開業(yè)當(dāng)天，她的粽子就賣了1000多個(gè)。

    紹興市民司長虎：“現(xiàn)在講究個(gè)性化，這邊它就比較多一點(diǎn)，各式各樣的，然后我今天買的有那個(gè)老人粽和寶寶粽，那我回家就是給父母，給侄子他們吃。

    市民：“這個(gè)粽子的個(gè)頭比較小，可以多嘗幾個(gè)品味。

    紹興電視臺商務(wù)頻道編導(dǎo)郎冬青：“他們五芳齋的那些營業(yè)員，一些工作人員，他們本身對他們的那個(gè)小糯粽還比較認(rèn)同，就自己跑過來買粽子吃，我說那這個(gè)就成功了。

    小糯粽的售價(jià)都是每個(gè)1元錢，價(jià)格不貴，而且是在50多個(gè)品種中自由選擇，這給吃慣了傳統(tǒng)粽子的顧客一些好奇。

    市民：“我要火腿粽。賀燕萍：“不是火腿粽，是醬肉粽。你現(xiàn)在不吃？吃。這是香腸的。

    市民：“這個(gè)我沒吃過，以前我都沒有吃過，都是買的肉粽，其它的品種，這里的都是新的品種。”

    記者：“這里經(jīng)常推新品種嗎？”

    市民：“對，這里的很好吃�！�

    賀燕萍一天的營業(yè)額最少在1500多元，刨去人工水電等，能純賺七八百元。看見眼前的生意這么好，賀燕萍認(rèn)為當(dāng)?shù)赜邢�費(fèi)粽子的習(xí)慣，自己有門面上檔次，她打算多布點(diǎn)，統(tǒng)一配送，多開幾家店。

    賀燕萍：“開一家店那一個(gè)月的話那至少也有一兩萬元錢的凈收入，那如果我開兩家店，那就是兩到四萬，開三家店就是四到八萬，這樣子的話，我覺得一個(gè)月的話，開越多，就能夠賺越多的錢�！�

    兩個(gè)月后，賀燕萍用剩下的四十五萬元貸款在市區(qū)新建南路、魯迅東路陸續(xù)開出三個(gè)門店，這些店都是選在菜市場和學(xué)校門口等人流量較大的地段。生意一開張，一個(gè)難題就擺在眼前。

    賀燕萍：“我記得上午，拿過去1000個(gè)粽子，然后一兩個(gè)小時(shí)之后，店里的營業(yè)員就立馬打電話給我了說，我這邊快沒有粽子了，你們趕緊送過來。”

    接連幾天，新開張的三家店，都不能按時(shí)供應(yīng)粽子，情急之下，賀燕萍只好告訴營業(yè)員，如果粽子賣完了，就先關(guān)起門，這引起了顧客的不滿。

    鄰居王進(jìn)：“開店時(shí)間和關(guān)店時(shí)間應(yīng)該有一個(gè)統(tǒng)一的時(shí)間，顧客一來說沒有粽子，服務(wù)員說賣光了�！�

    營業(yè)員劉利靜：“開店怎么會(huì)沒有粽子呢？然后我就把店門關(guān)起來，人在里面藏著，等一下粽子來了再開門，省得被別人罵，來了沒有粽子別人要罵的�！�

    在店面上買不到粽子，有的顧客就直接跑到賀燕萍的加工車間來買。在我們采訪的時(shí)候，就遇到了這樣的一個(gè)顧客，他一口氣就買了一千多個(gè)粽子。

    祝國明：“這個(gè)粽子很好吃的，香腸很香，糯米很糯，味道很好的。”

    粽子不夠賣，急缺包粽子的技術(shù)工人，賀燕萍發(fā)了很多招聘信息，可是臨近春節(jié)，包粽子的技術(shù)工人都等著過完年再出來找事情做，而且冬天包粽子也很凍手。賀燕萍到外面學(xué)到了一種包扎粽子的新方法，每個(gè)小時(shí)能多包出五六十個(gè)粽子。

    賀燕萍：“把這前面兩個(gè)角先繞一圈，然后把后面的兩個(gè)角也再繞一圈，然后再打個(gè)結(jié)。”

    現(xiàn)在，來找賀燕萍談生意的人多了起來，在粽子操作間的樓上，賀燕萍給自己弄了一間辦公室。

    賀燕萍：“一開始的時(shí)候客戶來這里，還跟我說帶我到你們總經(jīng)理室去。那個(gè)時(shí)候我還沒跟他說我的身份，我就直接走進(jìn)來，走進(jìn)來之后他還納悶?zāi)�，我就往那邊一坐，他才發(fā)現(xiàn)，原來你就是總經(jīng)理。一開始的時(shí)候，我以為你是前臺的接待員。

    記者：“你坐在這個(gè)位置上有什么感覺，我覺得比自己的年齡長了很多歲，坐在這里就意味著責(zé)任。”

    賀燕萍計(jì)劃50萬元的貸款用5年的時(shí)間還完，以后賺的錢就可以有更大的發(fā)展。兩年前還在為工作到處奔波的賀燕萍，現(xiàn)在對于自主創(chuàng)業(yè)充滿了自信。