白手起家：從拉船手到餐飲帝國巨鱷

    他是王品體系創(chuàng)始人之一，他的員工編號是6號，他曾經一雙手套、一條毛巾，在烈日下每天為客人拉碰碰船，有時還會掉進水中，如今在他帶領下的王品集團擁有9大品牌，年營業(yè)額約8.7億元人民幣。

    他叫曹原彰，現(xiàn)在他的夢想是將王品集團在大陸地區(qū)的門店數量于5年內擴張到200家，同時考慮先將臺灣地區(qū)業(yè)務上市，再運作大陸地區(qū)業(yè)務上市。

    棄理從商的樂園拉船手

    1967年出生于臺灣的曹原彰天生一張娃娃臉，喜歡與人溝通，或許是因為這樣，大學學習機械理工類專業(yè)的他，畢業(yè)后沒有干過一天“正職”，并加入了一家主題公園——必必樂園，成為一個成天出賣勞動力的碰碰船拉船手。

    “我的工作就是為客人拉碰碰船，一人一條毛巾、一副手套，露天工作一整天，有時候因為個頭小，還會掉進水里，但我很喜歡和人打交道的工作，所以放棄了機械專業(yè)�！�

    自己認為干得很愉快的曹原彰并沒有得到家人的認同，因為在家人看來，為他人端茶送水的服務業(yè)檔次不高，還似乎有些“不務正業(yè)”�！皟鹤影�，你什么時候找份正經工作�。俊边@是曹原彰的母親最常對他說的話。

    可惜之后發(fā)生的事情不但沒有讓曹原彰“務正業(yè)”，更是讓他在創(chuàng)立服務企業(yè)的道路上走了10多年。

    創(chuàng)立王品 饑餓銷售

   “樂園最初的時候很賺錢，我們還請了當時很紅的‘小虎隊’拍廣告做營銷，并開了數家連鎖樂園，但1992年左右，樂園模式被復制，對手鋪天蓋地，我們樂園的生意急速下降，之后，我們結束了樂園生意�！�

    樂園的失敗迫使曹原彰和他的伙伴們尋找新出路。

    臺塑王永慶夫人的中西結合型“臺塑牛排”激發(fā)了他們創(chuàng)立餐飲企業(yè)的想法，在獲得王永慶夫人的允許后，1993年，王品開出第一家餐廳，主打牛排西餐，曹原彰出任店長。

    由于沒有專業(yè)背景，加上臺灣當時的消費者并不太接受西餐概念，王品餐廳的生意最初少得可憐。 

    不過喜好與人打交道的曹原彰很快發(fā)現(xiàn)，做服務業(yè)有相通之處，從細節(jié)服務入手，讓客人感受到食物以外的東西，是建立品牌、擴大市場份額的制勝之道。

    “比如我們記住每個客人的消費習慣，曾經有對夫婦，來我們餐廳必點白葡萄酒和固定的餐食，于是我們就記住了，他們以后每次來，我們都事先有所安排，客人覺得很貼心�！�

    另外，在營銷方面，曹原彰采取了限量法，刺激消費。

    “臺塑牛排首先給人高端的感覺，因為那是富豪王永慶吃的，所以我們每天限量銷售，一般一天都不會超過100份，結果效果出奇得好，王品臺塑牛排的知名度就此打開。”

    從“關店大王”到企業(yè)內部創(chuàng)業(yè)

    在做成了王品餐廳后，這些活力無比的創(chuàng)業(yè)型青年們又同時創(chuàng)立“一品肉粽”、“外蒙古餐廳”等餐飲品牌，不過，擴張過快，沒有找準市場定位的細分品牌接下來很快面臨危機。

    于是，曹原彰在運作成熟了王品臺塑牛排餐廳后，開始著手梳理這些經營遭遇瓶頸的品牌，最終，經過一番整合，講究實際效益的曹原彰毅然關掉了“一品肉粽”和“外蒙古餐廳”，為王世界創(chuàng)業(yè)實驗室()品體系剝離了不良資產的曹原彰也因此得了一個“關店大王”的名號。

    2000年，曹原彰出任王品集團總經理，創(chuàng)新心依然“不死”，王品開始進行一項企業(yè)內部創(chuàng)業(yè)的舉措——“醒獅計劃”。

    在他們看來，獅王具有領導力，其實企業(yè)內部可以有很多具有領導力的創(chuàng)業(yè)人才，所以王品鼓勵大家在企業(yè)內部創(chuàng)業(yè)。

    “你假如有自己的創(chuàng)業(yè)點子的，可以帶走一批人，這個團隊由你運作，然后給你一段時間籌備，創(chuàng)建一個獨立餐飲品牌，屬于王品集團麾下�！�

    那時的曹原彰也開始運作新品牌創(chuàng)立事宜，2003年，他去了法國、意大利、新加坡等9個國家考察，吃遍了300家餐廳，打算創(chuàng)建一個新西餐品牌，但卻被已經擁有若干西餐品牌的集團高層會議否決。

    雖然失敗，但從不氣餒的曹原彰再次出發(fā)，去了韓國，在那里，燒烤是一大特色�？吹搅诵缕放剖锕獾牟茉�彰在還身處韓國的時候，便連夜趕出了計劃書，發(fā)給集團總部審核，這一次，他的建議通過了。于是，王品麾下多了一個原味燒肉品牌“原燒”。

    在“醒獅計劃”推廣幾年后，王品集團發(fā)展成了一個擁有西堤牛排、陶板屋、豐滑火鍋、品田牧場等9個餐飲品牌的大型集團。

    如今，喜歡持續(xù)創(chuàng)業(yè)的王品人現(xiàn)在還在繼續(xù)摸索新品牌，并期待在目前擁有20多家店的基礎上，在未來5年內，將王品集團旗下的連鎖店總數開到超過200家，此外，還有一系列上市融資計劃等待著他們。